parmesan - Arnaud en cuisine

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parmesan

15 juin 2007

La Sauce "Arno"

La Sauce "Arno"

L'inspiration me vient souvent lorsqu'il s'agit de cuisiner des pâtes. Inventer une sauce de toute pièce est un peu ma spécialité. De celle-ci, je vous avoue que j'en suis spécialement fier. Elle est vraiment trop bonne et contient notamment deux ingrédients...

Posté par Cherout à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, oignons, salé, tomate, parmesan, pecorino, plat principal, pâtes, sauce, aubergine, haricots rouges, échalote

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14 juin 2007

La Sauce "Cinque Pi"

La Sauce "Cinque Pi"

Et s'il s'agissait de la meilleure sauce pour pâtes du monde? Je n'en suis pas certain, mais je ne suis parfois pas loin de le penser. En plus de cela, elle est si simple à faire! Je parle bien évidemment de la sauce "cinque pi", qui signifie "cinq p",...

Posté par Cherout à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, salé, tomate, parmesan, pecorino, plat principal, pâtes, sauce, crème, persil, poivre

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13 juin 2007

RISOTTO SAFRANE AUX FRUITS DE MER

RISOTTO SAFRANE AUX FRUITS DE MER

Le risotto me ramène toujours, ou presque, aux saveurs de mon enfance. Ma mère en préparait souvent. Il faut dire qu'elle a une sacrée patte pour le réaliser. Elle le confectionnait de trois manières. Soit basique - avec un oignon -, soit à la Milanaise...

Posté par Cherout à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, oignons, salé, parmesan, plat principal, citron, safran, seiches, riz, mascarpone, crevettes, fruits de mer, moules, risotti

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1 juin 2007

Fusilli alla Puttanesca

Fusilli alla Puttanesca

La cuisine italienne est ma préférée. Elle est si riche, si diverse, si savoureuse que je ne finis pas de m'en régaler. Elle recèle de tant d'ingrédients et de possibilités différentes que l'on peut toujours envisager les choses de diverses manières....

Posté par Cherout à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, ail, oignons, salé, tomate, anchois, câpres, parmesan, pecorino, plat principal, pâtes, sardines, sauce, thon

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