plat principal - Arnaud en cuisine

15 juin 2007

La Sauce "Arno"

L'inspiration me vient souvent lorsqu'il s'agit de cuisiner des pâtes. Inventer une sauce de toute pièce est un peu ma spécialité. De celle-ci, je vous avoue que j'en suis spécialement fier. Elle est vraiment trop bonne et contient notamment deux ingrédients...

Posté par Cherout à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, oignons, salé, tomate, parmesan, pecorino, plat principal, pâtes, sauce, aubergine, haricots rouges, échalote

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 juin 2007

La Sauce "Cinque Pi"

Et s'il s'agissait de la meilleure sauce pour pâtes du monde? Je n'en suis pas certain, mais je ne suis parfois pas loin de le penser. En plus de cela, elle est si simple à faire! Je parle bien évidemment de la sauce "cinque pi", qui signifie "cinq p",...

Posté par Cherout à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, salé, tomate, parmesan, pecorino, plat principal, pâtes, sauce, crème, persil, poivre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2007

RISOTTO SAFRANE AUX FRUITS DE MER

Le risotto me ramène toujours, ou presque, aux saveurs de mon enfance. Ma mère en préparait souvent. Il faut dire qu'elle a une sacrée patte pour le réaliser. Elle le confectionnait de trois manières. Soit basique - avec un oignon -, soit à la Milanaise...

Posté par Cherout à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, oignons, salé, parmesan, plat principal, citron, safran, seiches, riz, mascarpone, crevettes, fruits de mer, moules, risotti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juin 2007

Tartiflette

Qui a envie d'un bon et gros plat chaud, qui tient au coeur et au corps et rappelle les longues soirées d'hiver et d'après-ski? Tout le monde, lorsque le temps est pourri, que la journée a été rude et que le souhait général est d'être en famille, en paix,...

Posté par Cherout à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, salé, plat principal, crème, France, Suisse, fromage, hiver, lardons, pommes de terre, raclette, reblochon, tartiflette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2007

Emincé de Poulet au Curry. Riz Sauvage.

Ne dit-on pas souvent que les meilleurs plats restent ceux préparés par nos parents? Ma mère, bien qu'elle se sous-estime souvent, possède une certaine science culinaire. Certaines de ses préparations - et je pense que j'y reviendrai souvent au fil de...

Posté par Cherout à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, plat principal, viande, crème, Thaïlande, curry, poulet, riz, riz sauvage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2007

Penne aux Brocolis et Oignons Frits

Je me souviendrai toujours du jour où j'ai préparé ce plat pour la première fois. C'était courant mars 2007, lorsque je vivais à Berlin. A midi, je m'étais enfilé un bon hot-dog à Alexanderplatz, histoire de me réchauffer durant une journée relativement...

Posté par Cherout à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, oignons, salé, plat principal, pâtes, brocolis, oignons frits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 juin 2007

Mini-Penne Safranées au Saumon

Rien de bien nouveau si j'écris ici que j'adore les pâtes et que je pourrai ne manger que cela... Il y a tant de manières diverses de les préparer! Chaque sauce amène une nouvelle saveur, comme un peu de douceur dans un monde de brutes. Et, comme des...

Posté par Cherout à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, oignons, salé, câpres, plat principal, sauce, citron, poisson, crème, safran, saumon, seiches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juin 2007

Emincé de boeuf aux oignons. Ebly Poëlé

Un samedi pluvieux et pas une grande envie de cuisiner. Ce sont des choses qui, malheureusement, arrivent. Et ce plus souvent qu'on ne l'imagine! Avec un émincé de boeuf sur les bras, que faire? Une sorte de Bami Goreng? Non, pas envie! Alors, au lieu...

Posté par Cherout à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, salé, plat principal, sauce, viande, Ebly, boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2007

Vitello Tonnato

C'est la première fois de ma vie que je préparais un Vitello Tonnato. D'ailleurs, avant cela, je n'en avais mangé qu'à une seule reprise, en 2006. C'était à l'occasion d'un grand buffet, alors que nous fêtions le départ à la retraite d'un collègue. J'avais...

Posté par Cherout à 02:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, entrées, oignons, salé, anchois, câpres, plat principal, sauce, thon, citron, mayonnaise, poisson, veau, viande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2007

Fusilli alla Puttanesca

La cuisine italienne est ma préférée. Elle est si riche, si diverse, si savoureuse que je ne finis pas de m'en régaler. Elle recèle de tant d'ingrédients et de possibilités différentes que l'on peut toujours envisager les choses de diverses manières....

Posté par Cherout à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, ail, oignons, salé, tomate, anchois, câpres, parmesan, pecorino, plat principal, pâtes, sardines, sauce, thon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote